Bruna Alpina La Reggiana

Bijzonder smaakvol, karaktervol en gemarmerd vlees van de 'moeder' van Parmigiano-Reggiano

Het ras Reggiana is een autochtoon ras uit Noord-Italië, meegebracht door de Barbaarse bevolking in de vierde eeuw na Christus. Van de melk van de rode koeien begonnen de Benedictijner monniken 8 eeuwen geleden met de productie van Parmigiano-Reggiano. De Rode Koeien kunnen de "Moeders" van Parmigiano-Reggiano worden genoemd.
In de afgelopen eeuw is dit ras, dat minder productief was maar rustieker en langer leefde, geleidelijk vervangen door meer winstgevende rassen.

Het ras Reggiana dreigde uit te sterven, maar een groep vastberaden en vooruitziende fokkers begon met een waardevol project dat de constante toename van het aantal koeien bevorderde. De fokkerijen bevinden zich voornamelijk in de provincie Reggio Emilia en de geproduceerde melk wordt geleverd aan de melkveebedrijven van het Red Cows Consortium waar het wordt verwerkt tot Red Cows Parmigiano-Reggiano.